Terdapat
banyak bahan-bahan yang digunakan dalam membuat kuih-muih. Antara bahan yang
sering digunakan adalah santan dan juga susu. Kedua-dua bahan ini hampir sama
namun mempunyai kelebihan dan kekurangan tersendiri.
SANTAN
Kelebihan
- Santan memberikan lebih rasa lemak berbanding susu dalam
masakan.
- Santan juga sesuai digunakan untuk menggantikan susu
dalam masakan untuk mereka yang alahan susu dan tidak toleran laktosa.
- Santan boleh menjadi alternatif terbaik untuk mereka
yang vegetarian kerana ia adalah produk yang dihasilkan daripada tumbuhan.
- Selain santan segar yang diperah daripada parutan
kelapa, santan kotak dan santan serbuk juga boleh didapati dengan mudah
dipasaran. Kedua-dua santan ‘segera’ ini bukan saja senang diperolehi
malah memudahkan anda dalam masakan.
- Kandungan tembaga, zat besi dan niasin dalam nutrisi
santan lebih tinggi berbanding susu.
Kekurangan
- Santan segar tidak tahan lama dan mudah basi.
- Mengandungi kandungan kalori, lemak dan kolesterol
yang tinggi. Santan juga mengandungi lemak tepu yang tidak elok untuk
kesihatan.
- Kalsium dalam santan kelapa lebih rendah berbanding
susu dan ia tidak dapat membantu menguatkan tulang kita seperti susu.
SUSU
Kelebihan
- Susu lengkap dengan pelbagai nutrisi penting yang
diperlukan oleh badan kita. Ia mengandungi pelbagai vitamin, kalsium,
karbohidrat, magnesium, fosforus, kalium, dan protein.
- Susu juga boleh digunakan untuk menggantikan santan
dalam masakan kerana rasanya yang berlemak tetapi kandungan lemaknya jauh
lebih rendah daripada santan.
- Baik untuk mereka yang ingin mengawal berat badan
dengan menggunakan susu jenis rendah lemak.
Kekurangan
- Susu tidak tahan lama dan mudah rosak. Bagi
menghalang susu rosak, ia perlu disimpan di tempat dingin.
- Susu mengandungi kuantiti laktosa yang tinggi. Tidak
sesuai untuk orang yang tidak toleran laktosa.
- Susu juga tidak boleh digunakan oleh orang yang
mempunyai alahan susu kerana mereka akan mengalami ruam dan masalah
penghadaman jika terambil susu.
Tags:
info